Sinh ra ở Singapore với gốc ở Hồng Kông, Bếp trưởng Chris Fong có niềm đam mê sâu sắc với văn hóa Đông Á.
Lớn lên ở Malaysia, Singapore và Hồng Kông, anh ấy đã tiếp thu nhiều ảnh hưởng ẩm thực đa dạng. Nền tảng đa văn hóa này đã định hình tầm nhìn của anh ấy về việc phá bỏ ranh giới và kết nối các nền văn hóa thông qua ngôn ngữ chung là ẩm thực.
Lấy cảm hứng từ tinh thần thủ công và sự khéo léo của người dân Việt Nam, Fong đã chọn để lại “dấu ấn” của mình tại miền Nam Việt Nam - Sài Gòn - nơi sự sáng tạo và tâm hồn anh tiếp tục được nuôi dưỡng bởi đất nước tươi đẹp này. Với hơn một thập kỷ kinh nghiệm trong lĩnh vực ẩm thực cao cấp và sáu năm trong ngành tư vấn khách sạn và thương hiệu khu vực, Fong đã trau dồi kỹ năng của mình tại một số bếp ăn danh tiếng nhất trên khắp Singapore, Malaysia, Nhật Bản và Hồng Kông.
Ngày nay, anh ấy điều hành NÔM Dining – một ý tưởng ẩm thực Việt Nam đương đại độc đáo với đội ngũ đầu bếp tài năng người Việt.
Bằng cách kết hợp giữa hương vị truyền thống Việt Nam với các kỹ thuật Đông Á, Bếp trưởng của chúng tôi mang đến một góc nhìn đương đại về di sản phong phú của đất nước, tỉ mỉ tạo nên những món ăn sáng tạo để tôn vinh nét văn hóa ẩm thực đặc trưng từ ba miền Việt Nam.